Hygiène & froid
Abattage, découpe et transformation
Atelier moderne, normes d’hygiène strictes et chaîne du froid maîtrisée pour une viande saine.
Ce que nous apportons
Notre équipe formée assure abattage, découpe et transformation dans le respect des règles d’hygiène (produits pasteurisés ou stérilisés). L’atelier avicole contrôle lumière, chaleur et humidité. Après découpe, les produits sont refroidis entre 0 °C et 4 °C avant emballage ou stockage en chambre froide — pour une conservation de 6 à 24 mois, contre environ 14 jours en frais traditionnel.
- Équipe formée aux normes d’hygiène
- Atelier avicole à environnement contrôlé
- Refroidissement 0 °C à 4 °C après découpe
- Conservation longue via chambre froide
- Capacité adaptée à une demande croissante
Processus
Comment nous travaillons
Une chaîne claire, maîtrisée à chaque étape.
01
Abattage
Poulets de chair traités selon des protocoles d’hygiène pour une viande saine.
02
Découpe
Préparation précise, pasteurisation ou stérilisation selon les produits transformés.
03
Froid
Refroidissement immédiat puis chambre froide pour prolonger la durée de vie produit.
Sensibilité de la viande blanche
Plus fragile que la viande rouge, le poulet exige une température et un environnement de traitement strictement contrôlés.
Stockage
Les lots non emballés sont orientés vers la chambre froide pour préserver qualité et sécurité alimentaire.
Visuels
Illustrations du service
Savourez la tendresse d’un poulet de qualité supérieure.
Parlons de vos besoins — alimentation, volailles ou transformation.